yuhim 发表于 21-12-2009 12:40:50

莲子鸡丁

【原 料】 鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。

    【制作过程】

    ①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片；鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆；

    ②将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用；

    ③炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上即可。

吉大田 发表于 29-1-2010 12:27:26

不错，自己做做看。
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